Συνταγή για Λαγάνα

Υλικά για 4 λαγάνες

1 κιλο αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 κ.γ. αλάτι

1 σφινάκι ξύδι

2 φακελάκια(15 με 20 γρ) ξηρή μαγιά 

500 ml χλιαρό νερό

2 κ.σ. ζάχαρη

2 σφινακια  ελαιόλαδο & έξτρα για το άλειμμα της ζύμης.

Υλικά για το άλειμμα της λαγανας

3 κ.σ. νερό

2 κ.γ. ζάχαρη

2 Σφινακια ούζο ή τσίπουρο με γλυκάνισο

ωμό σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ενα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το αλάτι.

Σε ενα μπολακι ανακατεύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό μαζί με λίγο αλεύρι. Αφήνουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε στο μείγμα της μαγιάς το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο μπολ με το άλευρι αφού πρώτα κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο . Προσθέτουμε το ξύδι και ζυμώνουμε πολύ καλά για 10 λεπτά μέχρι η ζύμη να μη κολλάει στα χέρια.

Χωριζουμε τη ζύμη σε 4 ίσες μπάλες τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις τοποθετούμε σε ένα σκευοςκαλυμενες με πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε σε ζεστό μερος για μισή ώρα να φουσκώσει και μεταφέρουμε τις ζύμες σε καθαρή επιφάνεια, τις ζυμώνουμε λίγο και τις ανοίγουμε με πλάστη σε σχήμα λαγάνας, πολύ λεπτές. Τις τοποθετούμε στο ταψί με λαδόκολλα, τις καλύπτουμε με πετσέτα και τις αφήνουμε και πάλι σε ζεστό σημείο να ξεκουραστούν για 20 λεπτά. Κάνουμε τρυπούλες με τα δάχτυλά μας σε όλη την επιφάνειά τους. Για το άλειμμα, ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη και το ούζο και τις περνάμε με πινέλο. Πασπαλίζουμε με ωμό σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C περίπου στον αέρα, για 20-25 λεπτά μέχρι να Ροδισουν. Βγάζουμε από το φούρνο και  αφήνουμε τις λαγάνες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Ἀπαντῆστε

Συμπληρῶστε κατωτέρω τὰ στοιχεῖα σας ἢ πατῆστε σὲ ἕνα εἰκονίδιο γιὰ νὰ συνδεθῆτε.

Λογότυπος τοῦ WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ WordPress.com. Ἀποσυνδεθῆτε /  Ἀλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Google. Ἀποσυνδεθῆτε /  Ἀλλαγή )

Εἰκόνα Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Twitter. Ἀποσυνδεθῆτε /  Ἀλλαγή )

Φωτογραφία στὸ Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Facebook. Ἀποσυνδεθῆτε /  Ἀλλαγή )

Σύνδεση μὲ τὸ %s σὲ ἐξέλιξη...

Αὐτὸς ὁ ἱστότοπος χρησιμοποιεῖ τὸ Akismet γιὰ νὰ μειώσει τὰ ἀνεπιθύμητα μηνύματα. Μάθετε τί συμβαίνει μὲ τὰ δεδομένα τῶν σχολίων σας.