Category Archives: ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΉ ΚΟΥΖΊΝΑ

Συνταγή για Λαγάνα

Υλικά για 4 λαγάνες 1 κιλο αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κ.γ. αλάτι 1 σφινάκι ξύδι 2 φακελάκια(15 με 20 γρ) ξηρή μαγιά  500 ml χλιαρό νερό 2 κ.σ. ζάχαρη 2 σφινακια  ελαιόλαδο & έξτρα για το άλειμμα της ζύμης. Υλικά για το άλειμμα της λαγανας 3 κ.σ. νερό 2 κ.γ. ζάχαρη 2 Σφινακια ούζο ή τσίπουρο με γλυκάνισο

Διαβάστε περισσότερα

Βασιλόπιτα (κρεατόπιτα)

Υλικα 1 κιλό αρνίσιο κρέαs (σπάλα) με τα κόκαλα,  10 κρεμμύδια κομμένα σε τέταρτα, αλάτι πιπερι χωριάτικα φύλλα, 2 φλιτζανια ελαιόλαδο,6αυγά χτυπημένα Εκτέλεση 1. Τoποθετούμε το κρέας και τα κρεμμύδια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε  με νερό . Αφήνουμε να Πάρουν μια Βράση, αλατοπιπερώνουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά Σιγοβράζουμε το κρέας για 2 ώρες, αφαιρώντας τον αφρό από

Διαβάστε περισσότερα

Χορτόπιτα

Για τα φύλλα 800 γραμμάρια αλεύρι, 2 κουπες νερό ( όσο να γίνει μαλακό το ζυμαρι ) , 1 κουταλάκι αλάτι, 1 φλιτζάνι λάδι Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι και ρίγνουμε χλιαρό νερό σιγά- σιγά . Ζυμώνουμε, λαδώνοντας τα χέρια μας, ωστε η ζύμη να γίνει λίγο μαλακή και όχι σκληρή. Χωρίζουμε τη ζύμη σε όσα

Διαβάστε περισσότερα

Ψαρόσουπα

1 ψάρι, Κέφαλος ή λαβράκι 3 καρότα, 3 Πατάτες, 2 ξερά κρεμμύδια, 2 κολοκυθάκια , 3 πιπεριές, σέλινο, 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, αλάτι , πιπέρι. Βράζουμε σε αρκετό νερό όλα τα λαχανικά . Όταν βράσουν, από πάνω βάζουμε το ψάρι καθαρισμένο πλυμένο καλά και μέσα σ ‘ ένα καθαρό τουλουπάνι για να μη φύγουν στη σούπα τα κόκκαλά του, αλάτι

Διαβάστε περισσότερα

Χυλόπιτες

Για 7 κιλα Υλικά -5 κιλά αλεύρι 1 κιλό γάλα 25 αυγά 1 φλιτζάνι λάδι 3 κουταλιές αλάτι Παίρνουμε ένα πολύ μεγάλο μπολ και χτυπάμε τα αυγά με το γάλα το αλάτι και το λάδι. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε το μίγμα. Η ζύμη πρέπει να γίνει όσο πιο σφιχτή γίνεται, γι’αυτό αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμη. Ζυμώνουμε

Διαβάστε περισσότερα

Το αυγοτάταραχο της Πρέβεζας παρουσίασε το Open TV

Το αυγοτάραχο του Αμβρακικού και της Πρέβεζας παρουσιάστηκε από το Open TV και την εκπομπή “Ώρα Ελλάδος” σε μια προσπάθεια ανάδειξης των τοπικών προϊόντων από τη Νέα Ένωση Ξενοδόχων Π.Ε. Πρέβεζας. Σε σχετικό δελτίο τύπου η Νέα Ένωση Ξενοδόχων Π.Ε. Πρέβεζας αναφέρει: “Η Νέα Ένωση Ξενοδόχων Π.Ε. Πρέβεζας συνεχίζει δυναμικά με στρατηγικό σχεδιασμό και επιμονή για την προβολή του Νομού

Διαβάστε περισσότερα

Τουρσί ανάμεικτο

Υλικά -Κουνουπίδι μικρά κρεμμυδάκια -αγγουράκια -φασολάκια καρότα αλάτι άσπρο ξύδι Διαδικασία -Πλένουμε και χωρίζουμε Το κουνουπίδι σε μικρά κλωναράκια τα οποία πασπαλίζουμε με μπόλικο αλάτι. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε έτσι για ένα 24ωρο. -αφού πέρασει το 24ωρο, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. πλένουμε πολύ καλά τα αγγουράκια καθαρίζουμε τα καρότα τα πλένουμε και τα κόβουμε σε sticks.

Διαβάστε περισσότερα

Στραγγιστό γιαούρτι

Για να φτιάξουμε το δικό μας γιαουρτάκι θα χρειαστούμε 2 κιλά γάλα νωπό ή παστεριωμένο και ένα κεσεδάκι παραδοσιακό γιαούρτι με πέτσα. Βάζουμε το γάλα σε μία κατσαρόλα και το βράζουμε μέχρι λίγο πριν να αρχίσει να φουσκώνει. κατεβάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι και αφήνουμε το γάλα να κρυώσει τόσο όσο να αντέχουμε το δαχτυλάκι μας για 5 με

Διαβάστε περισσότερα
« Παλαιότερες καταχωρίσεις